Mousse aux éclats de châtaignes
caramélisées

La recette en détails

Etape 1

la cuisson des châtaigne

Ingrédients pour 6 personnes

  • 250 g de crème de marrons
  • 200 ml de crème liquide entière bien froide
  • 20 g de beurre
  • 80 g de sirop d’érable (4 cuillères à soupe environ)
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de châtaignes sous vide
1. Ingrédients
3. Etape 1
2. Etape 1
5. Etape 2
7. Etape 4
6. Etape 3
8. Etape 4
Capture d’écran 2022-07-01 à 11.21.16
Etape 2

mousse de crème de marron

Un mélange délicat et plein de saveurs

Etape 3

une gourmandise en dessert

Une douceur sucrée à pimenter d’un gin de la Distillerie La Chanenche.

Capture d’écran 2022-07-01 à 11.53.37

Découvrez le livre

Mettez-vous aux fourneaux en suivant les recettes du Chef Payan,
inspirées par la Provence et le produits du terroir