poire au vin & crème de cassis

La recette en détails

Etape 1

Une poire pochée au vin

Ingrédients pour  6 personnes

  • 6 petites poires fermes type Williams
  • 500 ml de vin rouge de Pierrevert
  • 10 ml de Crème de cassis
  • 70 g de sucre semoule
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • le zeste et le jus d’1 citron
  • 1 gousse de vanille, 1 étoile de badiane
  • Pralin ou brisures de biscuits 
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Etape 2

Montage des éléments

Pour un dessert à l’assiette élégant et facile à réaliser.

Etape 3

Elegance & raffinement

Une douceur délicate et parfumée qui s’accompagne à merveille d’une liqueur de framboise, digestif proposé par la distillerie La Chanenche.

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Mettez-vous aux fourneaux en suivant les recettes du Chef Payan,
inspirées par la Provence et le produits du terroir